Reading Time: 3 minutes 육류 소비가 점점 늘어나고 있지만, 고기를 먹을 때 채소를 많이 먹으라고 권고합니다. 채소에는 섬유질이 많이 포함되어 있는데, 그 섬유질이 탄수화물로 이루어 져 있다는 것을  알고 있는 사람은 많지 않습니다. 우리의 주식인 쌀과 같은 곡물류에서 얻을 수 있는 탄수화물은 70~80%가 몸에 흡수되는 반면, 채소에 포함된 탄소화물은 5%도 흡수되지 않는다고 합니다. 이를 난소화성 탄수화물(셀루로오스)이라고 부르는 이유입니다.  식품에서 … [Linkup-Bio #6] 배려이노베이션, “미생물 기반 기능성 물질로 바이오제약사 꿈꾼다” 계속 읽기