습식대체육 개발 ‘휴닉’, 팁스 선정
습식 대체육 개발사 휴닉이 중소벤처기업부 주관하는 ‘팁스(TIPS) R&D’에 최종 선정됐다고 18일 밝혔다.
팁스는 중소벤처기업부의 민간주도형 기술창업 지원사업으로 민간 벤처육성기관(액셀러레이터)을 ‘TIPS 운영사’로 지정해 혁신 기술 아이템을 보유한 창업기업을 선별하여 민간투자와 정부자금을 매칭 지원하는 프로그램이다.
휴닉은 건강한 식물성 원료를 사용하여 기존 대체육과 달리 높은 수분 함유량을 보유하여 고기와 유사한 식감을 구현하고, 휴닉이 보유한 ‘HMAT 기술’을 통해 고온·멸균·수분조리가 가능하기에 다양한 형태의 상품화 및 레시피 적용이 가능하다. 이를 통해 국내 식품 대기업 및 요식업 프랜차이즈 협력 관계를 구축 중이다.
또한, 지속 가능한 식물성 식품 기반으로 글로벌 식품기업을 목표로 매년 성장 중이며 휴닉은 생산량 증대를 위해 제2공장 설립을 준비하고 있다.
박진아 휴닉 대표는 “지속가능한 식물성 식단이 문화로 자리잡기 위해 끊임없이 도전하고, 우리 제품이 맛있고 좋아서 구매하는 식품업계에서 파타고니아 같은 기업이 되고 싶다”고 밝혔다.
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